Vähintään kerran syksyssä on pakko päästä poimimaan sieniä. Se vaan kuuluu syksyyn, ja tuo hirveästi muistoja lapsuudesta ja perheen yhteisistä sieniretkistä. Ja sienestyksessä on se ihana etsimisen ja löytämisen fiilis. Että onkohan siellä tutulla sienipaikalla nyt sieniä, tai mitä aarteita matkalta löytyy. Harvoin tarvitsee sieniretkeltä tyhjin käsin kotiin tulla!

Tämän syksyn sienisaaliiksi saimme muun muassa vaaleaorakkaita, kantarellejä ja suppilovahveroita. Äitini kanssa keräsimme vaaleaorakkaita into piukeana, kunnes isäni tarkasteli saalistamme ja totesi sienien olevan vaaleaorakkaita. Onneksi vaaleaorakas on kuitenkin loistava ruokasieni, luokitukseltaan jopa parempi kuin lampaankääpä! Se kasvaa suurissa kuusi-ja sekametsissä, ja voin ehdottomasti suositella keräämään, jos satutte löytämään. Kuulema keräysaika on lokakuun puoleenväliin, joten vielä saattaa onnistaa! Me teimme siitä tajunnanräjäyttävän (oikeasti) hyvää pastaa, voisin julkaista ohjeen blogissa myöhemmin...

Kuvissa vilahtaa myös viime vuoden kanttarellisaalis, joka jäi aikas pieneksi. Tänä vuonna kantarellivuosi oli erinomainen, me keräsimme monta sangollista!

Omaan pakastimeeni sain tänä syksynä kantarelleja sekä suppilovahveroita. Jääkaapissa taitaa odottaa vielä pieni purkillinen suolasieniäkin sienisalaattia varten. Tällä kertaa päähtähtenä oli kuitenkin suppilovahvero. Toinen puolisko oli sitä mieltä että sienipiirakkaa on tehtävä, ja sitä sitten tehtiin!

Ensin olin jo aikeissa mennä ihan perusreseptillä, kunnes jostain pomppasi mieleeni kuva galetesta. Se ihanan rustiikkinen ulkonäkö ja herkullisen rapsakka pohja...Useimmiten olen itse nähnyt galeten tehtävän esimerkiksi kauniista kesäkurpitsoista, omenoista tai vaikkapa mustikoista. Mutta en sienistä! Sienet toimivat kuitenkin ihan yhtä hyvin, ja kaunis lopputulos tuli myös niistä. Joten seuraavan kerran kun teet sienipiirakkaa, yllätä itsesi tai vieraasi tällä kauniilla sienigaletella! Minusta ainakin tuli galette-fani, ei taida jäädä ainokaiseksi tämä kokeilu.





Itseni lisäksi myös sienipiirakkaa toivonut osapuoli ihasteli sen kauneutta ja uudistunutta ulkomuotoa. Tämä herkku kelpaa parempaankin kahvipöytään! Tai sitten ihan vain päivälliseksi salaatin kera, niinkuin piirakka meillä päätyi. :)