Nämä on taas näitä ruokia sarjassamme "mitä kaapista löytyy." Josta sattui tulemaan ihan todella herkullista, tämä resepti menee ehdottomasti jatkoon! Tosin koostumuksesta tuli itselläni vähän "vetinen", koska astia oli liian pieni ja sain mahtumaan vain yhden kerroksen pastalevyjä, heh. Siksi nesteet ei päässeet imeytymään mihinkään. Mutta herkkua oli silti!
Vaikka itse sanonkin, olen aika hyvä kehittelemään ruokia kaappiin jääneistä ruuista ja ruuantähteistä. Olen sitä mieltä, että kaikki ruoka on yritettävä hyödyntää, eikä ruokaa heitetä pois jos sen voi vielä syödä, vaan siitä voi keksiä jotain uutta,
Tänään kaapista löytyi vähän jo nahistunut munakoiso, kourallinen kirsikkatomaatteja, basilikapuntin jämät ja puolikas sitruuna, Grana Padano-juuston kanta ja pakkasesta pakastepinaattipussi. Kuiva-ainekaapista löytyi myös kauan sitten avattu lasagnelevypaketti ja tomaattimurskaa, joten siitä ajatus sitten lähti. Kaupasta kävin hakemassa ruokaa varten fetaa, linssejä, säilöttyjä kirsikkatomaatteja ja kesäkurpitsan.
Kasvislasagne
Kasvis"täyte"
1 pieni munakoiso
1 pieni kesäkurpitsa
2 sipulia
4 kynttä valkosipulia (tai oman maun mukaan, minä käytän reilusti. aina!)
öljyä kuullottamiseen
Kourallinen kirsikkatomaatteja
Pakastepinaattia 1 pussi (toki myös tuore käy)
suolaa
pippuria
Tomaattikastike
1 prk Mutti-tomaattimurska
1 prk Mutti kirsikkatomaatteja
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 dl hienonnettua basilikaa
suolaa
pippuria
sokeria
Juustokastike
1 rkl voita
3/4 dl vehnäjauhoja
4 dl kauramaitoa (tavallinen maito käy myös)
100g fetaa
Laita ensiksi tomaattikastike tekeytymään, eli kaikki aineet paitsi basilika kattilaan. Keitä pienellä lämmöllä niin kauan kuin jaksat (20min - 1tunti), sillä maku paranee mitä pidempään tomaattikastiketta keität. Omaani keittelin vajaa puoli tuntia, niin kauan että kerkesin valmistaa kasvistäytteen ja juustokastikkeen. Muista pitää kattila ilman kantta, jotta maut tiivistyvät ja nestettä haihtuu. Jos kastike räiskyy, levy on liian kovalla! Lopuksi lisää silputtu basilika.
Pilko sipulit ja valkosipulit, ja kuullota öljyssä hetki. Lisää sen jälkeen kuutioiksi pienitty munakoiso ja kesäkurpitsa, sekä tomaatit ja pinaatit. Kuullota niin kauan, että pehmenevät eli noin 15 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Suolaa kannattaa laittaa maltillisesti, sillä fetajuustossa on aika paljon jo suolaa!
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sulata voi kattilassa ja lisää siihen vehnäjauho, sekoita. Sekoita maito mukaan pienissä erissä vatkaten. Lisää fetajuusto, ja anna olla hellalla keskilämmöllä niin kauan, että juusto sulaa ja kastike paksuuntuu.
Sitten itse asiaan! Ensin kaada valmis tomaattikastike kasvistäytteen joukkoon, ja sekoita. Seuraavaksi tarvitset uunivuuan, sellainen 25 x 25 cm ehkä? Perus uunivuuan kokoinen kuitenkin, haha. Ensiksi vuuan pohjalle tulee yhdistetty tomaattikastike-kasvistäyte ja sen päälle juustokastiketta. 200g fetapurkista pitäisi jäädä yli se 100 grammaa, joten ripottelin sen kanssa väliin ja sitten lasagnelevyt päälle. Omaani tuli vain yksi pastakerros koska vuokani oli liian pieni, mutta jos mahtuu tee 2-3 pastakerrosta! Viimeisen kerroksen päälle raastoin vielä noin desin Grana Padano-juustoa. Ja avot, eikun uuniin. 30- 40 minuuttia uunissa ja pitäisi olla valmista!
Tuosta juustokastikkeesta tuli todella herkkua! Jotenkin tuo kauramaidon makeus sopii muutenkin tuon tomaattikastikkeen kaveriksi oikein hyvin. Lasagnen kannattaa aina antaa hieman jäähtyä, jolloin sen maku paranee ja koostumus vetäytyy, jolloin nesteet vielä imeytyvät pastaan. Bon appetit!
Nyt tämä lähtee viettämään pääsiäislomaa, katsotaan tuleeko kotoa uusia reseptejä jaettavaksi! Äitini ainakin puhui pastan tekemisestä kokonaan itse, joten ehkäpä...
About the Author
Lorem ipsum dolor sit amet, cotur acing elit. Ut euis eget dolor sit amet congue. Ut vira codo matis. Sed lacia luctus magna ut sodales lorem.
0 kommenttia